欲速則不達

台南金門館響噹噹的大名很久以前嚕比就耳聞，金門館還在二空的時候，嚕比就聽說這家店有好吃的燒餅跟特別的炒餅，這天剛好在附近辦事，就撥了時間過來嚐嚐，這種店最怕見面不如聞名，還好是相見歡阿！！


金門館位在大同路二段164巷內，搭公車的朋友可以搭5、5區間、紅3、紅4公車，在大林新城站下車，下車後往香妃小吃的方向步行，正對面就是164巷，進入就會看到金門館了，搭公車跟騎機車方便，開車就得多繞繞。


一進門的左手邊會看到燒餅，燒餅出爐時間是11:00跟15:30，嚕比大概假日10:50到，燒餅已經出爐了，走的時候大概11:30，就快賣完了，所以有興趣的人，可以先買一買提到位子上。


進門之後就在櫃台拿一張菜單，在挑個喜歡的位置坐，嚕比來的時候沒人，過了大概十分鐘就滿了，先來先選位，老闆也會幫忙指揮一下。


台南金門館菜單如上，如有變動依店家現場為主，選好要吃的品項後，記得填上桌號，拿到櫃台點單結帳。


需要滷菜的話，在櫃台旁邊，自行夾取，嚕比沒有夾，不過有聽到客人在夾，是一邊夾一邊問價錢的。


如果有需要調味料或是白開水，都可以在自助區拿取，回座位前記得順便把餐具帶回座位。


嚕比自己常做炒餅，對嚕比來說就是一種廚餘變黃金的概念，頭一次在餐廳吃，還是招牌菜，嚕比點的是肉絲炒餅＄７０元，想要豐盛一些顏色更好看的，應該要點＄１００元的三鮮炒餅。


肉絲炒餅的組合很簡單，就是肉絲、餅、高麗菜，高麗菜爽脆鮮甜，肉絲肉軟不柴，散發出微微的肉香氣，餅吸飽醬汁，濕潤富彈性，三種材料混在一起口感豐富，耐咀嚼又有飽足感，嚕比個人覺得去自助區加些辣油更好吃。


蝦仁肉絲蛋炒飯$75元，蝦仁不多只有三隻，不過是真的蝦仁，不是泡藥水的蝦仁。


蝦仁肉絲蛋炒飯的組合元素，就如同菜名有蝦仁、肉絲、蛋以外也只多了蔥花，不過這飯滿厲害的，吃的到鑊氣，米飯鬆散粒粒分明，如果在漫畫上看過什麼炒飯在嘴巴裡面跳舞，在這裡或許可以感受到那種感覺，只是沒這麼浮誇，除了鬆散粒粒分明的口感以外，最重要的是不會過乾，每一口都有蛋香，有機會再來嚕比會點蛋炒飯吧！基底勝過了其餘的主料，不過這炒飯雖然口感味道對嚕比來說都很不錯，但缺點就是有點油。


酸辣湯（小）＄７０元，這裡的酸辣湯料很豐盛，每一口都可以吃到滿滿的料，由豬血、豆腐、肉絲、蕃茄、蛋、高麗菜、蔥組成，看起來十分乾淨的湯頭，比較常見的都是加了醬色的酸辣湯。


舀起一勺往嘴裡送，是胡椒打頭陣，濃濃的胡椒香，淡淡的酸，非常溫和的酸辣湯，這可以說是清爽型的吧？有酸辣湯的元素，口味卻不強烈，清爽卻不讓人討厭，嚕比還滿討厭不酸不辣的酸辣湯，或是很酸不辣很辣不酸之類的，但這碗卻意外討喜，他有番茄的酸，跟胡椒的香，湯也不會稀到像水或濃到像勾芡，恰好的滑順。


這長條狀的燒餅是蔥餅，燒餅價均一２０元一個，買十個送一個，所以滿多人一次來就是十個起跳。


蔥燒餅有滿溢的蔥花香，對一個愛蔥的人自然是愛的，外層的酥皮比較乾，中間的部分會比較濕潤，帶有彈性，讓整體比較不乾，莫名有種花卷塞在酥皮裡的感覺。


圓形的蔥肉餅，是蔥餅的進化版，就像有人愛吃蔥油餅有人愛吃蔥肉餅，所以燒餅也要分兩派？


外皮酥脆，裡面迎來的是鹹香的豬肉味跟蔥花香，其實吃到這一個的時候對這個燒餅是有些困惑的，總覺得裡面的麵皮有點生，但又不會粉粉的，也不能說他沒熟，可能嚕比不習慣這麼濕的燒餅？


蘿蔔絲餅，一般比較長見的像水煎包的蘿蔔絲餅，做成燒餅樣的嚕比還是第一次見過。


蘿蔔乾的見過，第一次看到水嫩的蘿蔔包在燒餅內的，一口咬下先是餅的香酥，後是水嫩的蘿蔔絲，用鹹味去帶出甜味，但口感嚕比一點都不喜歡，蘿蔔絲會出水，讓裡面的麵糰呈現的感覺太濕糊了。


這四款燒餅吃下來嚕比最喜歡這款甜燒餅了，這款甜燒餅嚕比還會想去買。


一口咬下像是聽到了交響樂，皮一層一層的撞擊，發出悅耳的聲響，是四種口味中最為酥脆的一種，裡面乾爽酥脆有麥芽滋潤，甜而不膩，口感好味道香，當一餐的結尾肯定完美。


整個吃下來覺得炒飯炒餅對嚕比個人稍微油膩了些，但炒飯還滿討嚕比喜歡的，還有這碗溫和的酸辣湯也是不錯，最喜歡的還是甜燒餅了，最安慰的是金門館不是一家見面不如聞名的店，嚕比來的這天還有某大企業的董事長，帶著子女來回味，老闆還喜孜孜的問了董事長是不是味道完全沒變？董事長答：還是一樣好吃，是不是跟以前在二空一樣嚕比不曉得，但至少這次用餐愉快。

【金門館】
營業地址:台南市南區大同路二段164巷3號
營業電話:06-2137839
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00
公休時間:每週日
刷卡服務:無
官方臉書:無
以上資訊若有變動，依店家現場為準。
消費時間:2017/02
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